Maggikraut Liebstöckel
Kiepenkerl Levisticum officinale
- aromatisches Küchenkraut für Suppen, Eintöpfe und mehr
- duftet intensiv nach Maggi und Sellerie
- Standort sonnig bis halbschattig
- blüht von Juni bis August
- Blätter, Samen und Wurzeln können verzehrt werden
- wirkt krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend
- Apothekergarten, Bauerngarten, Kräutergarten, Heilpflanze, Nektar- oder Pollenpflanze
Liebstöckel ist eine aromatische Pflanze, deren zarte Blätter in feingehackter Form Suppen, Eintöpfen und Soßen die notwendige Würze verleihen. Auch können ganze Stiele mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Bereits sparsam eingesetzt entfaltet er seinen kräftigen Geschmack, der besonders zu Eierspeisen, Pilzen und Käse passt. Neben den Blättern sind auch die Samen und das Wurzelwerk für Würz- und Heilzwecke zu gebrauchen. So kann mit zerdrückten Samen zum Beispiel Brot oder Reis verfeinert werden. Aus den Wurzeln und Blättern lässt sich ein heilsamer Tee aufbrühen, welcher krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend wirkt. Den Beinamen Maggikraut erhielt die mehrjährige Pflanze nicht etwa, weil sie Zutat des allseits bekannten Würzmittels ist, sondern weil ihr Geruch stark daran erinnert. In Anbetracht ihrer Würzkraft kann aber gut und gerne auf zusätzliche Maggigaben verzichtet werden.
Liebstöckel wächst im Laufe der Jahre zu einer stattlichen, ein bis zwei Meter großen Staude heran, die sich mit zwei- bis dreifach gefiedertem Laubwerk ziert. Ihre Blüten zeigen sich in doppeldoldiger Form und wirken mit ihrer gelblich-grünen Farbe zurückhaltend aber charmant. Bienen und viele andere Insekten tummeln sich von Juni bis August dankbar um den großzügigen Nektar- und Pollenlieferanten. Wird das Laubwerk als Gewürz gebraucht, wird es noch vor der Blüte abgeschnitten. Die Wurzeln sollten erst bei ausreichender Größe ab dem zweiten bis dritten Standjahr ausgegraben werden.
Bei der Pflege des genügsamen Krautes ist auf einen nährstoffreichen, eher kalkhaltigen und feuchten Boden sowie auf einen sonnigen bis halbschattigen Standort zu achten. Weitere Tipps und Hinweise zur Aussaat finden sich auf der Rückseite des Samenpäckchens wieder.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | aufrecht, krautig |
Wuchshöhe | 1,00 bis 2,00 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Blütenfarbe | gelblich bis hellgrün | ||||||||||
Blütenbeschreibung | unscheinbar | ||||||||||
Blütenform | doppeldoldig |
Frucht | |||||||||||
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Früchte | braune Spaltfrucht |
Laub | |
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Blattwerk | zwei- bis dreifach gefiedert, gelappt, grob gezahnt |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Boden | humos, nährstoffreich, eher kalkhaltig und feucht |
Frosthärte | winterhart bis -20 Grad |
Pflanzbedarf | 2 pro m |
Familie | Apiaceae (Doldenblütler) |
Schnittverträglichkeit | check |
Mehrjährig | check |
Pflegetipp | regelmäßige Wassergaben und jährliche Düngegaben |
Besonderheit | wirkt krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend |
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Pflanzhilfen | |
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Insektenfreundlich | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Insektenfreundlich | |
Bauerngarten | Bauerngarten |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Blätter und Wurzeln |
Heilwirkung | krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | junge Blätter, Wurzeln und Samen |
Geschmack | intensiv würzig |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Staudenblüten gelb | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten gelb | |
Schattenverträglichkeit | check |
Grad der Verträglichkeit | Halbschatten ok |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Schattenverträglichkeit | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für Alkalische Böden | |
Bienenfreundlich | check |
Nektar | gut geeignet |
Pollen | gut geeignet |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bienenfreundlich |
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