Bio Zitronengras

Blu Cymbopogon citratus

Zitronengras ist unter anderem in vietnamesischen und indonesischen Gerichten eine wichtige, aromastarke Würzpflanze. Ihr Geschmack ist als zitronenartig und frisch mit einer zarten Rosennote zu beschreiben. Über ihre schmackhaften und heilsamen Inhaltsstoffe hinaus, ist das Süßgras auch eine dekorative Zierpflanze. Temperaturen unter 7 °C werden nicht vertragen, weshalb das Zitronengras für eine mehrjährigen Haltung im Haus überwintert werden sollte. Deshalb bietet sich eine Pflanzung im Kübel an, der sommers gerne auf Balkon oder Terrasse umziehen darf.

Die Würzpflanze wächst als aufrechter Horst auf eine Höhe von ca. 120 cm heran und bildet linealische, grasartige Blätter. Eine Blüte ist in unseren Breitengraden eher selten und zeigt sich in rötlichen bis gelblichen Rispen. Geerntet wir überwiegend in den wachstumsstarken Sommermonaten, wobei vor allem der untere, weiße Blattteil beim Kochen verwendet wird. Die obere Partie der Halme ist sehr faserig und sollte komplett entfernt oder wie Lorbeerblätter mitgekocht und vor dem Servieren wieder entnommen werden. Frische Blätter sind stets am geschmacksintensivsten, beim Trocknen geht ein großer Teil des wunderbaren Aromas verloren. Wird Zitronengras beispielsweise als Tee eingenommen, soll es schweißtreibend, krampflösend, antibakteriell und beruhigend wirken.

Das Süßgras fühlt sich an sonnigen, warmen und eher lufttrockenen Standorten am wohlsten. Eine durchlässige, nährstoffreiche Erde ist zu empfehlen. Besonders während der heißen Sommermonate sind regelmäßige und reichliche Wassergaben notwendig. Auch eine monatliche Gabe von organischem Dünger kommt einem gesunden Wachstum zugute.