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Pimpinelle

Sanguisorba minor


  • vielseitiges Küchenkraut mit gesunden Inhaltsstoffen
  • frischer und gurkenähnlicher Geschmack
  • Standort sonnig bis halbschattig
  • blüht von Mai bis Juli
  • bienenfreundlich
  • Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße
  • Einzel- oder Gruppenpflanzungen, Pflanzgefäße, Blumenwiesen, Kräutergärten, Naturgärten, Bauerngärten

Ein unverzichtbarer Pflegeling für klassische Bauerngartenbepflanzungen und Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße! Der Kleine Wiesenknopf, auch Pimpinelle genannt, ist ein vielseitiges Küchenkraut, das für seinen frischen, gurkenähnlichen Geschmack bekannt ist. Es kann einzeln oder in Gruppen in Beete oder Pflanzgefäße gesetzt werden. In Kräutergärten, Naturgärten und Blumenwiesen fügt es sich harmonisch ein.

Wuchshöhen von 60 cm und Breiten von 35 cm werden selten überschritten. Die aufrechte und horstbildende Pflanze bildet unpaarig gefiederte Laubblätter mit gezahntem Rand. Von Mai bis Juli präsentieren sich köpfchenförmige, grün-rote Blütenstände. Zur Verwendung als Küchenkraut sollten stets frische Blätter oder junge Triebe verwendet werden. Sie werden der Speise erst am Ende zugegeben, da ihr Aroma durch Hitze verblasst. Für Quark und Eierspeisen, Kaltgetränke, Marinaden, Geflügel- und Fischgerichte ist das wohlschmeckende Kraut eine Bereicherung. Ist gerade keine Petersilie zur Hand, kann die Pimpinelle gerne als Ersatz verwendet werden.

An sonnigen bis halbschattigen Standorten mit durchlässigen, kalkhaltigen und trockenen Böden gedeiht der Kleine Wiesenknopf am besten. Während der Wachstumszeit ist die Pflanze über regelmäßige Wasser- und Düngegaben dankbar.

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Steckbrief

Wuchs

Wuchsform

aufrecht, horstig

Wuchsbreite

20 bis 35 cm

Wuchshöhe

0,30 bis 0,60 m

Wuchsgeschwindigkeit

normal

Blüte

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blütenfarbe

rot, grün

Blütenbeschreibung

kugelige Blütenstände

Blütendurchmesser

1 - 4 cm

Blütenfüllung

Duft

Blütenform

köpfchenförmig

Laub

Blattwerk

gefiedert, gezahnt

Laubfarbe

grün

Blattgesundheit

Sonstiges

Standort

    

Boden

durchlässig, kalkhaltig, trocken

Pflanzbedarf

3 bis 5 Pflanzen pro Quadratmeter

Familie

Rosaceae (Rosengewächse)

Mehrjährig

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Pflegetipp

während der Wachstumszeit regelmäßig gießen und düngen

Besonderheit

Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße

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Bauerngarten

Bauerngarten
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Essbare Stauden

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verwendbare Pflanzenteile

frische Blätter und junge Triebe

Geschmack

frisch, gurkenähnlich, leicht nussig
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Essbare Stauden

Kübel und Trogpflanzen

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geeignet für Alkalische Böden

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Bienenfreundlich

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Bewertungen von Kunden für das Produkt:

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Meisterfragen zum Thema:


Frage Nr. 24838: Pimpinelle winterhart?

Hallo und Guten Abend, ist Pimpinelle winterhart, kann ich sie jetzt schon ins freie pflanzen oder an Ort und Stelle lassen? Viele Grüße Marianne Meyer

Antwort: Kein Problem, sind winterhart. Wenn sie jetzt schon im Haus stand und bereits ausgetrieben hat, dann lieber noch nicht raus. Wenn sie noch in Winterruhe ist einfach auspflanzen.


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