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Maggikraut Liebstöckel

Kiepenkerl Levisticum officinale


  • aromatisches Küchenkraut für Suppen, Eintöpfe und mehr
  • duftet intensiv nach Maggi und Sellerie
  • Standort sonnig bis halbschattig
  • blüht von Juni bis August
  • Blätter, Samen und Wurzeln können verzehrt werden
  • wirkt krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend
  • Apothekergarten, Bauerngarten, Kräutergarten, Heilpflanze, Nektar- oder Pollenpflanze

Liebstöckel ist eine aromatische Pflanze, deren zarte Blätter in feingehackter Form Suppen, Eintöpfen und Soßen die notwendige Würze verleihen. Auch können ganze Stiele mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt werden. Bereits sparsam eingesetzt entfaltet er seinen kräftigen Geschmack, der besonders zu Eierspeisen, Pilzen und Käse passt. Neben den Blättern sind auch die Samen und das Wurzelwerk für Würz- und Heilzwecke zu gebrauchen. So kann mit zerdrückten Samen zum Beispiel Brot oder Reis verfeinert werden. Aus den Wurzeln und Blättern lässt sich ein heilsamer Tee aufbrühen, welcher krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend wirkt. Den Beinamen Maggikraut erhielt die mehrjährige Pflanze nicht etwa, weil sie Zutat des allseits bekannten Würzmittels ist, sondern weil ihr Geruch stark daran erinnert. In Anbetracht ihrer Würzkraft kann aber gut und gerne auf zusätzliche Maggigaben verzichtet werden.

Liebstöckel wächst im Laufe der Jahre zu einer stattlichen, ein bis zwei Meter großen Staude heran, die sich mit zwei- bis dreifach gefiedertem Laubwerk ziert. Ihre Blüten zeigen sich in doppeldoldiger Form und wirken mit ihrer gelblich-grünen Farbe zurückhaltend aber charmant. Bienen und viele andere Insekten tummeln sich von Juni bis August dankbar um den großzügigen Nektar- und Pollenlieferanten. Wird das Laubwerk als Gewürz gebraucht, wird es noch vor der Blüte abgeschnitten. Die Wurzeln sollten erst bei ausreichender Größe ab dem zweiten bis dritten Standjahr ausgegraben werden.

Bei der Pflege des genügsamen Krautes ist auf einen nährstoffreichen, eher kalkhaltigen und feuchten Boden sowie auf einen sonnigen bis halbschattigen Standort zu achten. Weitere Tipps und Hinweise zur Aussaat finden sich auf der Rückseite des Samenpäckchens wieder.

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Steckbrief

Wuchs

Wuchsform

aufrecht, krautig

Wuchshöhe

1,00 bis 2,00 m

Wuchsgeschwindigkeit

normal

Blüte

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blütenfarbe

gelblich bis hellgrün

Blütenbeschreibung

unscheinbar

Blütenform

doppeldoldig

Frucht

Früchte

braune Spaltfrucht

Laub

Blattwerk

zwei- bis dreifach gefiedert, gelappt, grob gezahnt

Laubfarbe

grün

Blattgesundheit

Sonstiges

Boden

humos, nährstoffreich, eher kalkhaltig und feucht

Frosthärte

winterhart bis -20 Grad

Pflanzbedarf

2 pro m

Familie

Apiaceae (Doldenblütler)

Schnittverträglichkeit

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Mehrjährig

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Pflegetipp

regelmäßige Wassergaben und jährliche Düngegaben

Besonderheit

wirkt krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend

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Bauerngarten

Bauerngarten
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Heilpflanzen

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verwendbare Pflanzteile

Blätter und Wurzeln

Heilwirkung

krampf- und schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend
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Heilpflanzen

Essbare Stauden

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verwendbare Pflanzenteile

junge Blätter, Wurzeln und Samen

Geschmack

intensiv würzig
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Essbare Stauden

Staudenblüten gelb

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Staudenblüten gelb

Schattenverträglichkeit

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Grad der Verträglichkeit

Halbschatten ok
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Schattenverträglichkeit

geeignet für Alkalische Böden

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geeignet für Alkalische Böden

Bienenfreundlich

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Nektar

gut geeignet

Pollen

gut geeignet
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Bienenfreundlich

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